30噸啤酒廠(chǎng)設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀白啤需要哪些輔料。精釀白啤是一種深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的酒類(lèi)，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠(chǎng)設(shè)備生產(chǎn)精釀白啤需要哪些輔料吧。

　　在30噸啤酒廠(chǎng)設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀白啤時(shí)，可根據(jù)需要添加以下輔料：

　　小麥：小麥?zhǔn)浅Ｒ?jiàn)的輔料，可直接作為原料。利用小麥作輔料時(shí)，麥汁總氮和α-氨基氮均比大米高，發(fā)酵快，能賦予啤酒獨(dú)特的風(fēng)味。不過(guò)，小麥會(huì)導(dǎo)致過(guò)濾和煮沸麥汁略混濁。

　　大米：大米淀粉含量高，含脂肪低，并含有較多泡持蛋白，用之釀造的啤酒色澤淺、口味純凈，泡沫潔白細(xì)膩，泡持性好，是一種優(yōu)良的啤酒輔料。但其顆粒小，結(jié)構(gòu)緊密，糊化困難，需要較多的酶參與才能糊化、液化。

　　玉米：玉米顆粒大，易糊化，直鏈淀粉含量較高，可作為輔料使用。

　　淀粉糖漿：用糖補(bǔ)充浸出物，可直接加入麥汁煮沸鍋中，工藝簡(jiǎn)單、使用方便，特別適用于高發(fā)酵度、淡色、爽口型啤酒釀造中制造高濃度麥汁。

　　蔗糖：同樣可用于補(bǔ)充浸出物，直接加入麥汁煮沸鍋中，工藝簡(jiǎn)單、使用方便，適用于高發(fā)酵度、淡色、爽口型啤酒釀造。

　　啤酒花：啤酒花的使用具有防腐、延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，還能平衡麥芽汁，使啤酒變得更可口。啤酒花分香型酒花和苦型酒花，產(chǎn)地不同口感不同，釀酒師會(huì)根據(jù)實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行選擇。

　　酵母：酵母的種類(lèi)很多，在精釀啤酒釀造中，常用的是艾爾酵母，一般會(huì)根據(jù)要釀酒的品種來(lái)進(jìn)行選擇，以求達(dá)到好的發(fā)酵效果，保障酒的口感。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!