20噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時如何提升啤酒的過濾效率。對于啤酒生產(chǎn)廠家而言，提高啤酒的過濾效率是非常重要的，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下如何提升啤酒的過濾效率吧。

　　在20噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)中生產(chǎn)精釀啤酒時，提升啤酒過濾效率需從設備優(yōu)化、工藝調(diào)整、操作規(guī)范及輔助手段四個方面綜合施策，具體如下：

　　一、設備優(yōu)化

　　升級過濾設備：

　　選用高效過濾設備，如硅藻土過濾機、膜過濾機等，這些設備具有過濾面積大、過濾速度快、過濾效果好等優(yōu)點。

　　對現(xiàn)有過濾設備進行改造，如增加過濾面積、優(yōu)化過濾介質(zhì)等，提高過濾效率。

　　改進過濾槽設計：

　　采用新型過濾槽設計，如增加篩板位置外側包裹麥汁收集腔，提高總過濾面積。

　　優(yōu)化過濾槽的耕刀結構，采用之字型和燕尾型耕刀組合的形式，提高濾層滲透性。

　　引入自動化控制系統(tǒng)：

　　利用PLC半自動控制或全自動控制系統(tǒng)，精確控制過濾過程中的溫度、壓力、流量等參數(shù)，提高過濾穩(wěn)定性。

　　引入數(shù)值模擬手段建立動態(tài)控制系統(tǒng)，實時監(jiān)測和調(diào)整過濾過程，提高過濾效率。

　　二、工藝調(diào)整

　　優(yōu)化麥芽粉碎工藝：

　　控制麥芽磨輥間距，確保麥皮破而不碎，提高過濾時糟層的通透性。

　　對麥芽進行增濕處理，增強麥皮韌性，防止粉碎時麥皮破碎。

　　調(diào)整糖化工藝參數(shù)：

　　控制糖化溫度和時間，確保淀粉充分轉化，同時避免蛋白質(zhì)過度分解導致麥汁黏度增加。

　　添加適量的酶制劑，如β-葡聚糖酶，分解麥汁中的葡聚糖，降低麥汁粘度。

　　優(yōu)化過濾前處理：

　　在糖化醪倒入過濾槽前進行預熱處理，防止溫度下降導致麥汁黏度增加。

　　控制糖化醪的翻醪速度和均勻性，確保糟層厚度一致，提高過濾效率。

　　三、操作規(guī)范

　　嚴格控制過濾速度：

　　根據(jù)過濾設備的性能和啤酒類型調(diào)整過濾速度，避免過快導致過濾不徹底或過慢影響生產(chǎn)效率。

　　實時監(jiān)測過濾過程中的壓力、流量等參數(shù)，及時調(diào)整操作以保持穩(wěn)定的過濾速度。

　　優(yōu)化洗糟操作：

　　采用邊過濾邊洗糟的工藝，提高洗糟效果并縮短過濾總時長。

　　控制洗糟水的溫度和加入時間，避免對糟層造成破壞或影響麥汁質(zhì)量。

　　定期清洗和維護設備：

　　定期對過濾設備進行清洗和消毒，防止殘留雜質(zhì)和微生物污染啤酒。

　　檢查并更換磨損的過濾介質(zhì)和密封件等易損件，確保設備處于良好狀態(tài)。

　　四、輔助手段

　　添加澄清劑：

　　在過濾前向麥汁中添加適量的澄清劑，如聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)、硅膠等，吸附啤酒中的蛋白質(zhì)和多酚等雜質(zhì)，提高過濾效率。

　　采用冷處理技術：

　　對啤酒進行冷處理，促進啤酒中冷渾濁物的形成和沉淀，然后通過過濾去除這些沉淀物，提高啤酒的清澈度。

　　應用微孔過濾技術：

　　在過濾過程中應用微孔過濾技術，如纖維素膜過濾法、陶瓷膜過濾法等，進一步去除啤酒中的微小顆粒和微生物等雜質(zhì)，提高啤酒的過濾效率和清澈度。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。